辣椒烘干设备一般有好多种，有辣椒烘干房、网带辣椒烘干机，设备的大小也分小型、中型、大型，我们在选择辣椒烘干机设备的时候，就可以根据自己的加工需求来选择合适的辣椒烘干机。一般辣椒烘干烤房烘干速度慢，产量小，网带辣椒烘干机产量大，烘干速度快

热源方面我们一般我们也有很多种选择，一般比较常见的有煤、燃气、蒸汽、燃油、电、生物质颗粒等，不同的热源方式。应该温度是不一样的，那么烘干速度的快慢也是不同的，一般有用煤、燃气或者用燃油的话，因为烘干温度较高高，所以辣椒烘干比较快。如果我们用的是电的烘干方式的话，那么烘干温度一般在80℃左右，烘干速度会比用燃料方式的烘干方式要慢一点。

牛肉干烘干工艺流程：

1、肉脯烘干：烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入牛肉烘干机单调箱中，单调的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干至含水量至25%为佳。

2、焙烤：焙烤是将半制品在高温下进一步熟化并使质地柔软，发生---的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半制品放在牛肉烘干机烘炉的滚动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。制品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。

由于莲子保存是需要把水分去掉，不然保持的时间是不会太长的，传统的干燥处理就是晒，现在的干燥处理都是用机械进行烘干

1、选材要求：

在烘干莲子之前，需要将莲心取出，莲心可以制成莲心茶。

   2、温度要求：

（1）需要提前开启烘干机进行预热，预热到60c时，再将取出莲心的莲子放入。

 （2）放人莲子后，烘房会快速降温，降到40℃左右，这时候需要开启十分钟电辅，再次将烘房内温度升到60c。

  3、电辅要求：

  电辅关闭后，空气源热泵以60c为基础，逐渐升温，半个小时之后达到68c左右，一个小时后达到75c左右，在烘干两个半小时之后，进入莲子烘干的阶段。在此阶段，需要将烘干房内的温度提升到90工左右，再次开启电辅辅助加热，半小时后，莲子内的含水量下降到20%以内。

   4、机型选择要求：

机型好是选择5p或者10p的空气热泵烘干机，这种机型一般可以烘干80~150斤莲子，如果机型小的话，温度就会上不去，这会导致物料烘步出来。